Relaciona-se às regiões de origem dos plantios, uma vez que alguns dos atributos de qualidade do produto são inerentes à região onde a planta é cultivada. O monitoramento da produção é necessário para a rotulagem do café segundo a sua origem. Também é o café que apresenta elevada qualidade que pode ser atribuída a características peculiares de seu local de origem. Tal superioridade pode ser em consequência da altitude, variedade, práticas culturais ou práticas especiais de processamento.
Café de origem certificada
Café cuja origem é reconhecida através de certificações. A origem do café (país, região ou estado) pode ser uma informação que agrega valor ao produto café. A questão da origem é de particular interesse, não só para o bem estar do consumidor, como também porque permite rastrear melhor a cadeia do produto e, ao mesmo tempo, resolver parte das preocupações com a segurança alimentar. Informações desse tipo também permitem respeitar e apoiar com maior congruência às normas de origem, que são uma parte essencial dos acordos de livre comércio.
Para saber mais: O que é café especial?
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