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O que é café especial?

O termo “cafés especiais” ou “gourmets” referem-se a grãos de café da mais alta qualidade torrados de tal forma a expressar seu elevado potencial de qualidade sensorial (flavor) diante de profissionais treinados e então moídos adequadamente de acordo com padrões bem estabelecidos. Além destas características os cafés especiais incluem cafés certificados como “conscientes” dentre eles o café orgânico, o fair trade, os descafeinados que, além dos atributos físicos, como aroma e sabor, também incorporam preocupações de ordem ambiental e social. Também “cafés especiais”  ou “cafés gourmet” são produtos finíssimos, de qualidade muito acima da média, valorizado de acordo com a sua escassez, qualidade e marketing. É um produto diferenciado, quase livre de defeitos.

O que e cafe especial

Para saber mais: O que é café gourmet?

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