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O que é um café 100% arábica gourmet

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CLASSIFICAÇÃO
DA QUALIDADE

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NOTAS DE CLASSIFICAÇÃO DO CAFÉ

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PARA SER GOURMET A NOTA DEVE SER ACIMA DE 8,2.

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O PLANTIO
DO CAFEZAL

100% Arábica
SAÚDE, NUTRIÇÃO E ALTITUDE VARIAVEL
100% Arábica gourmet
PLANTAS SADIAS E BEM NUTRIDAS, GERALMENTE ACIMA DE 1000M DE ALTITUDE
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a COLHEITA
DO café

100% Arábica
Início de colheita: Quando parte dos frutos ainda são verdes (Causam adstringência)
100% Arábica gourmet
Frutos colhidos todos bem maduros com o máximo de reserva

A colheita é escalonada pois é inviável colher tudo de uma única vez devido a mão de obra e o tamanho do pátio de secagem

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BENEFICIAMENTO
DOS GRÃOS de café

SELEÇÃO POR TAMANHO, PESO E COR

100% Arábica
100% Arábica gourmet

Seleção dos grãos pelo mesmo tamanho, peso e cor sendo assim um café de qualidade gourmet.

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A TORRA
DO café em GRÃOS

Torra escura

Torra clara

Para  ser caracterizado como gourmet a torra deve ser média, ou seja mais clara

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O SABOR
DO CAFÉ

100% Arábica
Amargor elevado, muitas vezes sabor queimado ou finaliza com sabor queimado
100% Arábica gourmet
Apenas o amargor característico balanceado com doçura, muito aromático
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Café 100% arábica GOURMET
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Diferenciais

Café Gourmet
100% Selecionado

Preço Justo Café
Gourmet a R$ 36,00 KG

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