Reserva Gourmet

Café Gourmet em Grãos Reserva Gourmet Cereja Descascado caixa com 21 pct de 500g

  • Reserva Gourmet
  • Café 100% arábica e Gourmet em Grãos
  • Disponível
  • 10,500 Kg
Café Gourmet em Grãos Reserva Gourmet Cereja Descascado caixa com 21 pct de 500g
Café 100% Arábica e Qualidade Gourmet

Sabor: A seleção dos cerejas possuem maior doçura e aroma de mel. Os grãos sem a pele e a poupa secam rápido e sem fermentações, dando suavidade à bebida. Uma torra mais clara (agtron 65) potencializa a percepção destes sabores marcantes.

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Descrição completa

Café Gourmet em Grãos Reserva Gourmet Cereja Descascado caixa com 21 pct de 500g

EMBALAGEM: Pacotes de 500g (rápido consumo após aberto) com válvulas desgaseificadoras Goglio (Impede a entrada de Oxigênio, mantendo a qualidade e permitindo a validade de 12 meses).

SABOR: Suave com maior doçura e aroma de mel.

INDICAÇÃO DE USO: para quem deseja moer o café no momento do preparo e deseja utilizar em diversas formas (máquinas de café espresso com moinho, filtrado, hario V60, cafeteira Italiana/Moka, aeropress,etc).

FORMAÇÃO DO SABOR: Ao espremer os frutos de café, somente os maduros (cor de cereja) estouram e uma peneira os separa dos demais grãos e frutos, dando origem ao cereja descascado. Os grãos sem a pele e a poupa secam rápido e sem fermentações, dando suavidade à bebida. Uma torra mais clara (agtron 65) potencializa a percepção destes sabores marcantes.

 
 
QUALIDADE AGRONÔMICA
CIDADE: Campestre/Minas Gerais
ESPÉCIE: 100% Arábica
ANO SAFRA: 2017
DATA DA TORRA: 01/08/2018
ALTITUDE: 1350m
VARIEDADE: Catuaí e Mundo novo
EMBALAGEM: Com válvula desgaseificadora

MÉTODO DE PROCESSAMENTO: Cereja Descascado
ARMAZENAMENTO: Sacaria com Atmosfera Modificada
SELEÇÃO DOS GRÃOS POR TAMANHO: Peneira 16 acima
SELEÇÃO DOS GRÃOS POR PESO: Mesa Densimétrica.
SELEÇÃO DOS GRÃOS POR COR: Seleção Eletrônica.
PONTO DE TORRA: 65 pela escala de Agtron
PROVA DE XÍCARA | Avaliação do Provador Certificado Q-Grader
NOME DO PROVADOR: Leonardo Custódio
DATA DA PROVA: 10/07/2018
DESCRIÇÃO DO SABOR PERCEBIDO:

Café suave, com maior doçura e aroma de mel.

NÍVEL DA TORRA
65 Agtron
AROMA
Pontos: 7
FINALIZAÇÃO
Pontos: 7
ACIDEZ
Pontos: 6
BALANÇO
Pontos: 10
CORPO
Pontos: 6,5
UNIFORMIDADE
Pontos: 7
XÍCARA LIMPA
Pontos: 10
DOÇURA
Pontos: 7
DEFEITOS
Pontos: 10
GERAL
Pontos: 10
STATUS Aprovado
TOTAL DE PONTOS
NA ESCALA SCA
80,5
COMPOSIÇÃO DE PREÇO JUSTO
Cotação Café 1kg R$ 12,00
Bônus pela qualidade gourmet R$ 5,00
Custo de Industrialização R$ 6,15
Custo de Logística e Transporte R$ 7,25
Custo de Administração e Marketing R$ 6,08
Margem da Plataforma Marketplace R$ 5,61
Impostos R$ 1,98
PREÇO FINAL R$ 44,08/kg

DIRETO DA FAZENDA
R$ 17,00/kg Ganha 30% a mais que a média
MÉDIA: R$ 9,00/kg
PREÇO JUSTO
CONSUMIDOR FINAL
Paga 30% a menos que a média R$ 44,08/kg
MÉDIA: R$ 60,00/kg

O que os clientes acham deste produto

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