Acidez do café como bebida

Característica sensorial, ou sabor básico percebido na parte lateral da língua e pode ser bastante desejável no café, (acidez cítrica) especialmente, em mercados europeus, ou indesejáveis (acidez acética, acidez butírica).

Para saber mais: Adstringência do café

<<Glossário do café

 


 

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