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Como fazer café na prensa francesa?

A prensa francesa tem seu surgimento na França em meados de 1850, porém foi um designer italiano que a registrou, Attilio Calimani, em 1929. Esse método de extração se baseia num recipiente de vidro composto por um êmbolo com um filtro de metal bem fino, que separa o pó do café para seu consumo, esse filtro permite a infusão mais densa do café, preservando seus óleos essenciais, resultando numa bebida mais encorpada.

Como fazer café na prensa francesa

Dicas de como fazer café na prensa francesa:

-Escalde com água quente toda a cafeteira francesa, incluindo seu êmbolo e filtro;

-Após esse processo esquente água até antes de seu ponto de fervura, aproximadamente 90°C ou quando formarem as primeiras bolhas;

-Nesse método você pode utilizar para cada 100ml de água 10 gramas de café moído, ou de acordo com sua preferência. Procure utilizar café com a moagem de média a grossa;

-Procure utilizar cafés de qualidade, especiais ou gourmet 100% arábica, pois a infusão na prensa francesa extrai o máximo do sabor do café, pois como já dito, um excelente método de preparo não consegue transformar um café de baixa qualidade em uma boa bebida;

-Na cafeteira misture o pó de café com a água quente e deixe em infusão por aproximadamente 4 minutos, mexendo com uma colher por duas a três vezes, depois tampe com a parte de cima da cafeteira francesa;

-Após os 4 minutos baixe o filtro da sua cafeteira francesa, como se fosse uma prensa mesmo, gentilmente de modo a separar o pó do café da bebida;

-Aguarde alguns minutos para os sedimentos do café baixarem, antes de passar para sua xícara;

-Após a utilização enxágue a cafeteira francesa em água corrente, evitando o uso de produtos químicos, que podem alterar o sabor do café na próxima infusão.

Para saber mais: Como fazer café no coador?

 


 

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